Ensalada de Cuscus
Pues hice lo que dijiste del reto #vaciatunevera ,
La abrí y he cogido un poco de todo lo que tenía y salió esta ensalada súper rica
Ensalada de Cuscus
Pues hice lo que dijiste del reto #vaciatunevera ,
La abrí y he cogido un poco de todo lo que tenía y salió esta ensalada súper rica
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana y la echamos en una sartén con un buen chorreón de aceite
- 2
Echamos también el medio pimiento cortado a taquitos pequeños
- 3
Escaldamos los tomates, troceamos y añadimos a la elaboración anterior, refreímos durante unos minutos a fuego medio
- 4
Pesamos unos 60 gramos de Cuscus por persona y por cada 60 gramos de Cuscus la misma cantidad de agua, ponemos el agua a hervir y cuando esté echamos el Cuscus al refrito y seguidamente echamos el agua hirviendo, apartáramos del fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos, pasado ese tiempo con tenedor vamos separando el Cuscus rectificamos de sal y pimienta y echamos un chorreón de aceite, reservamos
- 5
Con las aceitunas, las picamos muy pequeñas, en un bol ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra media de vinagre y emulsionamos
- 6
Los tomates cherrys los cortamos pequeños y lo mezclamos con el Cuscus
- 7
También le añadí una fresa que había muy solitaria en la nevera(de mi huerto)
- 8
Para emplatar le puse de base un resto de ensalada de bolsa, el Cuscus lo echamos dentro de un aro y cuando lo quitemos ponemos encima la fresa y por encima echamos la emulsión de aceituna
- 9
Y se acabó así que solo deciros QUE APROVECHE!!!!!
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