Si es pollo sobrante de una comida anterior, basta cortarlo en trozos de bocado y calentarlo, pero sólo un poco. Si está crudo habrá que cocinarlo con un poco de sal (y, quizás, algo de ajo en polvo) para dejarlo enfriar hasta que esté tibio.

Cortar el tomate en pedazos tamaño bocado. Cortar la cebolla en tiras finas. Cortar las aceitunas por la mitad. Rallar la zanahoria. Cortar la lechuga.

Poner todo en un cuenco y aderezar con sal, vinagre y aceite, mezclar bien.

¡Buen provecho!