Salen aproximadamente unas 40 U

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He adaptado la receta a airfryer pero es en horno igual, nada especial! Y Thermomix es solo para mezclar, tampoco es excluyente.Esta tarde casera de sábado de Carnaval teníamos que preparar algo y, han ganado los rollitos de Anís.

Las orejas de Carnaval son un postre de la gastronomía gallega típicas de uno de los eventos más disfrutados y afamados de Galicia, el Carnaval.

Orellas de Antroido. Uno de los platos clásicos en las fiestas de Antroido en Galicia. Esta receta está adaptada de la fórmula tradicional que mi abuela cocinaba para los nietos, y ahora podemos hacer en Thermomix. Buen provecho 😋

Uno de los clásicos en Carnaval, y muy fácil de hacer.

Puessssss por primera vez y no por última.... bienvenidas las orejas de Carnaval a lasTradiciones familiares!!!! Es tipo las rosquillas de anís que hacía mi abuela pero en frito y no sé... nos han encantado. No llevan mantequilla

Están muy buenos, los recomiendo 100%.

Es contundente y con un sabor que le favorece. Para mojar o untar con queso fresco y/o mermelada. A mano comenzamos batiendo los huevos y el azúcar, añadimos líquidos, ralladura y harina, mezclando.

Si algo tiene el Carnaval en Galicia es una variedad de comida tremenda. Y lo mejor, o peor de todo, según se mire, es que esa variedad se come en el mismo día.Así, ese cocido de Carnaval, con sus garbanzos, patatas, grelos, carnes variadas, chorizo, botelo,… se acompaña de filloas y se remata con orejas, filloas rellenas, flores, rosquillas y demás postres.Y no queda aquí la cosa. Cuando se va a casa, sobre todo de familiares, a comer cocido, ya se va con los tupper, pues siempre toca llevarse algo. Así que, tras ese día de cocido, toca otro día de recocido, otro de ropa vieja, otro de croquetas de cocido y así hasta acabar estos restos interminables.Así que en Galicia, tras volver a ponerse en forma después de las Navidades, toca volver a ponerse a dieta después del Carnaval.Lo que sí, se puede ir cogiendo brazo haciendo las orejas. Hay quien las hace gordas, con lo que no crujen y, sinceramente, a mí poco me gustan. Pero para crujir hay que sufrir.Lo que sí, ya que vamos a tener que hacer mucho brazo para estirar las orejas, podemos utilizar estas máquinas tan maravillosas que nos ayudan en la cocina, como viene siendo la Thermomix.Quien quiera hacer unas orejas bien crujientes se tiene que armar de valor y de paciencia, y si tiene a un compañero o compañera que le ayude en la cocina, mejor que mejor, pues el proceso tiene su complejidad.Si leéis la receta ya me diréis si tengo o no tengo razón.