Filetes rusos
En la familia los llamamos "filetes peligrosos" porque los empiezas a comer y no hay manera de parar.
La carne picada es muy versátil en la cocina....hay mucha variedad de platos que se pueden elaborar con ella y lo más importante es que a los niños les encanta. Con unos pimientos fritos, son ideales y un manjar para una merienda de verano en el campo.
Filetes rusos
En la familia los llamamos "filetes peligrosos" porque los empiezas a comer y no hay manera de parar.
La carne picada es muy versátil en la cocina....hay mucha variedad de platos que se pueden elaborar con ella y lo más importante es que a los niños les encanta. Con unos pimientos fritos, son ideales y un manjar para una merienda de verano en el campo.
Paso a paso
- 1
Batir el huevo, machacar el ajo y perejil...incorporar al huevo con el chorrete de vino, remover.
- 2
Incorporar la carne picada salpimentada a la mezcla anterior (yo deshago un trozo de pastilla de caldo en un poco de agua o leche caliente, en microondas y se lo añado)...echar el puñadito de miga de pan y amasar bien hasta que esté todo bien mezclado.
- 3
Probar y rectificar de sal si hiciera falta.
Tapar con papel film y dejar macerar por lo menos media hora para que coja bien el guiso.
- 4
Poner abundante aceite en una sartén.
Empezar a hacer los filetes cogiendo porciones regulares formando una bola como si fuese una albóndiga.
En un plato con harina ir formando los filetes aplastándolos y enharinando muy finitos...sacudir el exceso de harina.
- 5
Ir friendo a fuego medio poco tiempo para que no se arrebaten y queden tiernos y jugosos.
Sacar a un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
- 6
Espero que os gusten!!!
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