Arroz con costra
Comida típica de Elche y alrededores, la costra, buenísima y diferente, si quieren algo parecido a la paella pero con sabor a embutidos y huevo por encima horneado,esta es la alternativa,os va a encantar!😉Sabe a las comidas de campo que se hacen a la leña,de hecho hay un instrumento especial que se llama costrera para quien la podáis hacer a la leña, que se pone encima ya caliente y hace que suba el huevo.😋😋😋
Arroz con costra
Comida típica de Elche y alrededores, la costra, buenísima y diferente, si quieren algo parecido a la paella pero con sabor a embutidos y huevo por encima horneado,esta es la alternativa,os va a encantar!😉Sabe a las comidas de campo que se hacen a la leña,de hecho hay un instrumento especial que se llama costrera para quien la podáis hacer a la leña, que se pone encima ya caliente y hace que suba el huevo.😋😋😋
Paso a paso
- 1
Echamos aceite de oliva en la paellera para sofreír las longanizas a trozos. Una vez estén, agregamos el butifarron y el blanco. Retiramos a un plato. Aquí os dejo la foto de estos ingredientes, algunos quizás no los conozcáis por blanco y butifarron... Así podéis identificarlos.
- 2
Os dejo la foto sofriendo las longanizas,después agregáis el blanco y el butifarron.
- 3
Ahora una vez retirado los anteriores ingredientes,sofreís el pollo troceado. Cuando estén agregáis agua hasta arriba,más o menos como aparece en la foto y ponéis dos trozos de butifarrones por encima para dar sabor y añadís sal.
- 4
Cuando se ha consumido un poco el agua (como en la foto), echamos el arroz, dos puñados por persona y los embutidos que hemos sofreído anteriormente. Comprobáis que está bien de sal.
- 5
Batimos 12 huevos y cuando el caldo de la paella se haya consumido casi todo le echamos los 12 huevos batidos por encima y metemos al horno rápidamente para que suba bastante. Os adjunto foto para que veíais como debe de estar para echarle los huevos por encima.
- 6
Ahora como os he dicho metemos al horno ya precalentado y dejamos dentro hasta que suba bien el huevo.
- 7
La sacáis del horno cuando haya subido el huevo y dejáis reposar.
- 8
Riquísima!😋
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