Mezclar todos los ingredientes para hacer las albóndigas. Poner en el centro de cada albóndiga un cuadro de mozzarella y cerrar bien para que no salga. Enharinar las albóndigas y guardar.

Echar un vaso de vino blanco y dejar evaporar todo el alcohol. Después tapar y dejar cocer unos 20 min más o menos (depende de cuantos grandes son las albóndigas). Si esta necesario añadir un poco de agua. Al final quedarán como en la foto de arriba y por el centro estará el queso fundido.