Bienmesabe o cazón en adobo rebozado
hoy con una receta de pescado, concretamente con una receta típica de Cádiz, llamada BIENMESABE, que no deja de ser cazón puesto en adobo y después rebozado, lo llamemos como lo llamemos es un delicioso plato que vale la pena probar, además de que es muy fácil de hacer.
Este plato nos puede servir o bien como aperitivo o picoteo, como un segundo plato o incluso si lo acompañamos de una buena ensalada ya tenemos una cena resuelta.
http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/09/bienmesabe-o-cazón-en-adobo-rebozado.html
Bienmesabe o cazón en adobo rebozado
hoy con una receta de pescado, concretamente con una receta típica de Cádiz, llamada BIENMESABE, que no deja de ser cazón puesto en adobo y después rebozado, lo llamemos como lo llamemos es un delicioso plato que vale la pena probar, además de que es muy fácil de hacer.
Este plato nos puede servir o bien como aperitivo o picoteo, como un segundo plato o incluso si lo acompañamos de una buena ensalada ya tenemos una cena resuelta.
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Paso a paso
- 1
Troceamos el cazón cortándolo en tacos no muy grandes
- 2
Lo ponemos en un bol y le añadimos los ajos enteros pero dándoles un golpe con el cuchillo para que se abran, la cucharada de comino, la de orégano, una de las dos cucharadas de pimentón dulce, las hojas de laurel en trozos, el vinagre, el agua y sal a nuestro gusto.
- 3
Removemos todo muy bien para que se mezclen los ingredientes y que el cazón se impregne bien de ellos, y lo dejamos macerar entre 4 y 8 horas.
- 4
Al día siguiente, preparamos un plato con harina para rebozarlos y la otra cucharada de pimentón dulce, mezclándolo bien con la harina para que ésta coja color y sabor.
- 5
Una vez frito, lo pondremos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Comer calentitos!, delicioso!
- 6
Sacamos el pescado de su adobo y lo secamos con papel de cocina para retirar el exceso del adobo.
- 7
En una sartén con abundante aceite de oliva, pondremos a freír el cazón previamente pasado y embadurnado bien de la harina con el pimentón.
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