Pelar y cortar las patatas en trocitos

Freír las patatas en abundante aceite

Batir los huevos con un buen puñado de sal

Cuando las patatas estén casi fritas ir machacándolas en la sartén y incorporarlas a los huevos escurriendo el exceso de aceite

Quitar el aceite de la sartén y poner la mitad de la mezcla y poner encima el jamón y el queso y poner la otra mitad de la mezcla encima

Dejar que se haga unos 5 o 7 m

Darle la vuelta con ayuda de un plato y dejar que se haga por el otro lado otros 7m más o menos

Y listo para comer espero que os guste

Pd:una buena tortilla tiene quedar jugosa por dentro