En un bol batimos los huevos con una pizca de sal, añadimos el atún escurrido, un poquito de perejil picado y lo mezclamos. En una sarten con una gota de aceite, cuajamos la tortilla.
La podemos servir con un poco de tomate frito, con tomate natural con sal,con mayonesa, con ensalada, o con patatas fritas.