Pelar y picar el juliana la cebolla. Quitar las barbas, la parte más verde y la capa exterior del puerro y partirlo en rodajas. Despuntar y pelar el calabacín y rallarlo.

En una sartén, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla y el puerro unos 8 minutos. Incorporar el calabacín y sofreír otros 10 minutos. Añadir el queso y mezclar bien, dejar que recupere el calor y retirar del fuego.

Estirar el hojaldre y disponer el sofrito en el tercio central. Cortar los otros dos tercios laterales en tiras, desde dentro hacia afuera. Doblar las tiras sobre el relleno alternativamente, formando un trenzado.

Hornear unos 30 minutos a 180° y servir.