Gambas y manzanas rebozadas con tomate
Hoy os traigo una receta un poco laboriosa, pero muy facilita de realizar y seguro que gustara a todos los paladares.
Gambas y manzanas rebozadas con tomate
Hoy os traigo una receta un poco laboriosa, pero muy facilita de realizar y seguro que gustara a todos los paladares.
Paso a paso
- 1
El día anterior colocamos en el frigorífico las gambas peladas para que se descongelen y escurran.
- 2
Batimos los huevos con abundante sal.
- 3
Colocamos una sartén al fuego con abundante aceite a fuego medio.
- 4
Vamos pasando las gambas por harina, huevo y pan rallado mientras se calienta el aceite.
- 5
Una vez caliente el aceite, freímos por tandas las gambas y las retiramos a una bandeja donde colocaremos un papel de cocina en su fondo para absorber el exceso de aceite.
- 6
Cuando friamos todas las gambas, descorazonamos, pelamos y cortamos a rodajas ambas manzanas.
- 7
Pasamos las manzanas por harina, huevo batido y las freímos en el aceite de freír las gambas.
- 8
Colocamos las rodajas de manzana frita sobre las gambas para que estas mantengan el calor y se escurra también el excedente de aceite de las manzanas.
- 9
Cuando terminemos de freír las manzanas, freímos a baja temperatura los tomates, partidos por la mitad y sazonados abundantemente para mojar sopitas en ellos.
- 10
Colocar dos mitades de cada tomate en los platos donde serviremos.
- 11
El cogollo de lechuga lo cortamos longitudinalmente, lo salamos y lo repartimos entre ambos platos.
- 12
Solo resta colocar en dichos platos las gambas y las rodajas de manzana.
- 13
Comer aún caliente, mojando sopitas en los tomates.
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