Mousaka
La Mousaka me gusta muchísimo. Cómo en todo, hay muchas variantes pero yo suelo hacerla así
Mousaka
La Mousaka me gusta muchísimo. Cómo en todo, hay muchas variantes pero yo suelo hacerla así
Paso a paso
- 1
Partir la berenjenas en rodajas como de 1 cm, meter en agua fría con sal unos 30 minutos
- 2
Rallar los tomates. Reservar
- 3
Picar la cebolla y el diente de ajo y poner en una sartén a fuego suave. Pochar
- 4
Cuando esté, añadimos la carne y todas las especias menos la nuez moscada
- 5
Rehogamos y añadimos el tomate rallado y el vino
- 6
Dejamos todo junto para que reduzca y reservamos
- 7
Hacemos la berenjena, yo las he hecho a la plancha pero podéis hacerlas como más os guste (horno, plancha, fritas). Las hacemos a la plancha y vamos poniendo en un plato con papel absorbente hasta que las tengamos todas. Reservar
- 8
En una sartén ponemos AOVE, calentamos y añadimos harina, tostamos
- 9
Y añadimos leche poco a poco para hacer una bechamel, añadimos sal y nuez moscada. Dejamos espesar un poco. Reservar
- 10
En una fuente de horno ponemos una capa de berenjena
- 11
Una de carne
- 12
Una de bechamel
- 13
Repetimos las capas en el mismo orden terminando con una de bechamel
- 14
Dejamos que temple, vamos encendiendo el horno, función gratinar. Ponemos una capa de queso rallado por encima
- 15
Y metemos al horno hasta qué esté dorado.......Buen provecho!!!!!
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Un plato típico de los Balcanes y Oriente Medio. Hay diferentes versiones según la región, pero la más conocida es la griega. Lleva muchos ingredientes y es un poco laboriosa, pero el resultado vale la pena. Las cantidades están calculadas para llenar una fuente de horno de unos 4 litros de capacidad.
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