Hamburguesa de mar y tierra con casquitos de papa

Para la carne de la hamburguesa: Moler la carne de res y de cerdo junto con una cebolla y los ajos, amasar bien, agregar sal y pimienta al gusto y 50 mililitros de salsa de soja, amasar bien y dejar reposar por un rato.

Para los camarones vamos a preparar una salsa BBQ.

Salsa BBQ: Disolver el azúcar en 50 mililitros de salsa de soja a fuego medio sin dejar de revolver, agregar la cucharada de mostaza y el ketchup, mezclar muy bien durante tres minutos, cortar en rodajas la cebolla restante y colocar con los camarones en la salsa BBQ que acabamos de preparar, dejar por tres minutos más y tapar.

Formar las hamburguesas de 200 gramos aproximadamente, asar al punto de preferencia. Asar las tocinetas, cuando estén a punto las hamburguesas, colocar una tajada de queso sobre cada una y dejar derretir.

Lavar bien las papas, cortarlas en casquitos y freír con la cáscara, salpimentar.

Para el armado de las hamburguesas: Colocar sobre una tajada de pan una hoja de lechuga, dos tajadas de tomate, dos piezas de carne con queso, una lonja de tocineta cortada a la mitad y dos cucharadas de la mezcla de camarón, cebolla y salsa BBQ. Acompáñalo con las papas en casquitos.