Vertemos abundante agua fría en un recipiente amplio y le añadimos el zumo de un limón, pelamos las manzanas y les retiramos el corazón, las dejamos dentro del agua con limón hasta que las vayamos a utilizar.

Batimos con varillas eléctricas los huevos enteros con el azúcar hasta que la mezcla este bien espumosa unos 4 a 5 minutos, seguidamente le añadimos la nata y batimos hasta que se integre, reservamos un momento.

En un recipiente amplio mezclamos el resto de ingredientes secos, la harina, la canela molida, la levadura en polvo y la pizca de sal, tamizamos he iremos añadiéndolo a la mezcla de huevos y nata poco a poco, batimos a velocidad lenta hasta que sea una mezcla homogénea.

Retiramos las manzanas del agua con limón y 2 manzanas las trocamos en trocitos pequeños, las incorporamos a la masa y las integramos con una espátula, vertemos la masa en un molde desmontable con papel de hornear en la base y por las paredes, las otras 2 manzanas las cortamos en rebanadas finas y las ponemos encima de la masa ordenadamente hasta cubrir por completo toda la masa.

Horneamos con el horno precalentado a 170ºC (340ºF), calor arriba y abajo y horneamos a 170ºC de 40 a 50 minutos. (Pinchamos con un palillo para comprobar que esta cocido).

Cuando veamos que está perfectamente cocido lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar por completo, antes de servirlo lo espolvoreamos con azúcar glass y listo para disfrutar.

¡Probadlo os va a encantar!