Pastel ruso relleno con crema pastelera
Paso a paso
- 1
Se montan las claras a punto de nieve junto a 125 g de azúcar
- 2
Aparte, se mezclan la harina de almendras, harina floja, azúcar, la maicena y la leche, preferiblemente tamizado la harina
- 3
Se mezcla muy bien hasta conseguir una pasta homogénea
- 4
Se une la mezcla con las claras montadas y se mezcla suavemente
- 5
Se escudilla con ayuda de una manga pastelera en una bandeja encima de un papel de horno, se alisa y se espolvorea un azúcar glass, que le proporciona un tacto crujiente
- 6
Precalentado anteriormente el horno, se cuece la masa a temperatura de 160 a 175°, de 20 a 25'
- 7
Una vez hecho el bizcocho, lo he cortado a la mitad y he rellenado con crema pastelera, en la capa de arriba también he optado por poner más crema pastelera porque tenía bastante cantidad, con un poco de azúcar glass por encima también está ideal
- 8
En este caso, los he cortado en trocitos pequeños, para hacer mini pastelitos.
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