Revuelto de Huevo Espárragos y Gambas
El clásico revoltillo de huevos y espárragos con gambas y un toque de cebolla mantecada que le aporta melosidad a la receta
#VerdurasVerdes
#Huevo
#BatallaDe Cocina
Revuelto de Huevo Espárragos y Gambas
El clásico revoltillo de huevos y espárragos con gambas y un toque de cebolla mantecada que le aporta melosidad a la receta
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Paso a paso
- 1
En 1 sartén con aceite de oliva, pasamos a dorar los ajos, cuando el aceite quede aromatizado y estén ya dorados los retiramos
- 2
Cortamos la cebolla en juliana y pasamos a sofreírla en el aceite aromatizado
- 3
Cuando la cebolla comience a ablandarse, añadimos una nuez de mantequilla (30 años) y dejamos que se doré en la mantequilla
- 4
Añadinos los espárragos junto con las gambas ya peladas a la sartén con el sofrito de cebolla
- 5
Dejamos que se vayan cocinando todos los ingredientes y que vaya evaporando el agua que van soltando
- 6
Añadumos un chorrito de brandy y dejamos que evapore el alcohol
- 7
Mientras, batiremos los huevos y les añadimos un pellizco de sal por encima de cada uno. Pondremos un huevo por comensal
- 8
Vertemos los huevos batidos sobre los ingredientes y removemos suavemente hasta que tengamos el revoltillo
- 9
Emplatamos y lo servimos muy caliente
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