Primero rehogamos el puerro, la cebolla de verdeo y el pimiento.. le incorporamos los zapallitos y la zanahoria.. dejamos que se rehogue bien.. condimentamos con sal, pimienta y yo le puse condimento para arroz, porque me gusta su sabor.. dejamos enfriar y colamos así sacamos el excedente de líquido de los zapallitos..

Por otro lado, ponemos la avena, las semillas y el prerejil en una procesadora y procesamos todo hasta obtener una harina.. se la agregamos a la preparación y le incorporamos el huevo, el polvo de hornear y yo ahí le agregué queso rallado...

Ponemos a calentar una sartén a fuego bajo y colocamos la mezcla a cucharadas.. las cocinamos bien de un lado, la damos vuelta y ponemos un dado de queso arriba, dejamos que gratine y listo... servimos y a disfrutar!!