Huevos a la flamenca
#Patata #Carne #Verduraverde
Una receta típica andaluza, otra más, con tantas variantes como cocineros y espectacular de cualquier forma. Os doy mi versión
Huevos a la flamenca
#Patata #Carne #Verduraverde
Una receta típica andaluza, otra más, con tantas variantes como cocineros y espectacular de cualquier forma. Os doy mi versión
Paso a paso
- 1
En un cazo con agua y sal poner a cocer los guisantes y las judías verdes (estas cortadas pequeñas)
- 2
Una cez cocidas, escurrir y reservar
- 3
Pelar, lavar y partir la patata en dados pequeños
- 4
Freír en abundante aceite
- 5
Mientras se fríen las patatas, cortar el chorizo en láminas finas y poner con los tacos de jamón
- 6
Sacar las patatas, escurrir, poner un poco de sal y reservar
- 7
En la misma sartén, retirar el aceite sobrante y a fuego bajo dorar el chorizo y el jamón
- 8
Sacar y reservar. Precalentar el horno a 180 ºc
- 9
Picar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo
- 10
Poner en la sartén donde hemos frito el chorizo y el jamón, con un poco más de AOVE a fuego bajo. Rehogar
- 11
Cuando esté pochado añadimos el tomate frito
- 12
Rehogamos todo junto 2-3 minutos y añadimos el chorizo y el jamón
- 13
Dejamos otros 2-3 minutos y añadimos las verduras
- 14
Dejamos todo otros 2-3 minutos y pasamos a una fuente de barro apta para horno
- 15
Encima ponemos las patatas
- 16
Y sobre ellas cascamos 2 huevos, les ponemos un poco de sal y metemos al horno a 180º
- 17
Lo dejamos 10-12 minutos, hasta que vemos las claras cuajadas
- 18
Servimos recién hechos, eso sí con pan para mojar...Buen provecho!!!!!!
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Juan Luis -
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