Cortamos el solomillo en medallones y salpimentamos, ponemos una cazuela grande con aceite y sellamos la carne, reservamos.

Partimos la cebolla y los ajos en trozos no muy pequeños (pues lo vamos a triturar)en la misma cazuela de sellar la carne, cuando esté pochado añadimos el brandy y dejamos unos minutos que evapore el alcohol.

Enseguida ponemos el caldo de carne(dejamos algo del caldo por si después la salsa nos pide)y dejamos unos 5 minutos a fuego bajo

Añadimos los medallones de solomillo y dejamos unos 10 minutos a fuego bajo, una vez pasado ese tiempo apartamos del fuego y le ponemos unas bolitas de pimienta verde en grano, dejamos reposar unos minutos, yo los he acompañado de unas patatas fritas y ya está, a comer!!!

Una vez reducido pasamos todo por la batidora, volvemos a poner en la cazuela y añadimos la nata rectificando de sal y pimienta (probamos para ver si nos gusta más o menos picante)mezclamos bien.