Se lavan los tomates, se les corta una "tapa" y se ahueca el interior retirando la pulpa con una cuchara. Agregar una pizca de sal y pimienta al gusto al fondo de cada tomate.

Pelar y moler los huevos, junto con la mayonesa y el jamón cortado en cuadritos. Quedará una pasta.

Rellenar los tomates con esta pasta y volver a tapar. Se puede servir con una ensalada verde o con lo que desee.