Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas en láminas y las ponemos con un poco de sal sobre un papel absorbente para que recoja el agua que suelta
- 2
Las freímos y las reservamos. Por otra parte picamos la cebolla y la zanahoria en brunoisse y las pochamos en una sartén, cuando estén blandas añadimos los tomates muy picados y dejamos que se cocinen en la sartén hasta tener un buen sofrito o salsa para la carne
- 3
Después freímos la carne picada en una sartén y añadimos la salsa de tomate, el tomillo, el vino tinto y el caldo de carne. Lo cocinamos durante 10’ hasta que no quede líquido
- 4
Finalmente, hacemos una salsa bechamel con 25g de harina, 25g de mantequilla y 600 g de leche, lo removemos hasta que esté muy espeso
- 5
Ahora empezamos a montar el plato. Ponemos las patatas haciendo de base previamente rehogadas en una sartén (opcional).
- 6
Encima de las patatas ponemos una capa de berenjenas, después una de carne, otra de berenjena y volvemos a poner otra de carne, finalmente cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el queso parmesano rallado
- 7
Lo metemos al horno durante 20’ a 160 grados y por último lo ponemos en modo gratinar a 220 grados 3’
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Musaka Musaka
O pastel de carne y berenjena, es prácticamente una lasaña, solo que en vez de utilizar placas de pasta se utiliza berenjena en su lugar. El resultado es delicioso, mi receta es una adaptación, a mi gusto y forma de cocinar. Os recomiendo hacer la bechamel, y comprar una mezcla de 4 quesos para añadir al final, le da un toque estupendo. ¡ A disfrutarlo !
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Musaka Musaka
Deliciosa combinación de berenjena, carne picada y bechamel...esta es la manera tradicional de hacerla en Grecia, luego en cada lugar la hacen de diferente manera añadiendo otros ingredientes como la patata....comida muy completa al combinar verduras, proteínas y Carbohidratos.
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