Patatas a la importancia
https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/11/patatas-la-importancia.html
Esta es una de las recetas de mi infancia a las que vuelvo siempre que necesito "comfort food". Es una receta económica y perfecta para el invierno. Yo diría que también es baja en calorías a pesar de que la patata se fría ligeramente en aceite de oliva, pero la receta en sí no lleva ingredientes hipercalóricos.
Patatas a la importancia
https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/11/patatas-la-importancia.html
Esta es una de las recetas de mi infancia a las que vuelvo siempre que necesito "comfort food". Es una receta económica y perfecta para el invierno. Yo diría que también es baja en calorías a pesar de que la patata se fría ligeramente en aceite de oliva, pero la receta en sí no lleva ingredientes hipercalóricos.
Paso a paso
- 1
Se pelan y cortan las patatas en rodajas de 1 dedo de ancho.
- 2
En un mortero machaca el ajo y el perejil hasta formar una pasta. Reservar.
- 3
Se pone aceite en una cazuela. Yo no pongo mucho, solo el que las patatas van necesitando.
- 4
Se van rebozando las patatas en harina y a continuación por el huevo batido.
- 5
Se van friendo por tandas. No hace falta freírlas mucho ya que las patatas se cocinarán luego en el caldo de verduras. Solo necesitamos que se forme una capita dorada de rebozado.
- 6
A medida que las vamos friendo, las reservamos en un plato hasta tenerlas todas fritas:
- 7
En la misma cazuela, añade un chorrito pequeño de aceite para saltear la pasta de ajo y perejil:
- 8
Añadir el caldo de verduras, yo añadí un poco más de perejil fresco picado:
- 9
Añadir las patatas suavemente, yo las metí de una en una en la cazuela:
- 10
Las patatas tienen que estar cubiertas de caldo. Llevamos a ebullición. Una vez que empiece a hervir bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos cocer 20 minutos.
- 11
No revolver en ningún momento para que no se rompan. Solo moveremos la olla con movimientos de vaivén para que las patatas suelten su fécula y engorden la salsa.
- 12
Se retira la olla del fuego y se deja reposar 5 minutillos antes de servir.
Recetas similares
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Esta es la receta que, seguramente, identificaba a mi madre. En honor a ella. #recetasconalma
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Esta receta es de mi abuela Alicia, la aprendió mi madre y de las 2, yo. Una receta que en casa nos encanta a todos y que sorprende por su sencillez.Hazlas con cariño, a fuego lento.
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Un plato que me recuerda mucho a la cocina antigua, a cuando voy a casa de abuela. Parece difícil de hacer pero con paciencia es fácil y queda espectacular. En mi pueblo es típico hacerlo el día de año nuevo.
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Es una receta española muy antigua que siempre me pareció interesante y me animé a hacerla y la vedad que salió buenísima
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Una manera distinta de hacer patatas que gustará a toda la familia. En 3, 2, 1....
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
#patatasEsta receta la hacia así mi madre con su picada de avellanas y almendras.
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Esta receta me recuerda la infancia. Lo aprendí de mi madre, que era natural de Casillas de Flores (Salamanca) y solía hacerla todos los años por la Cuaresma. Servía tanto de primer plato como de plato principal. Parece que se ha perdido la afición a la buena mesa tradicional. Años hace que no veo que lo ofrezcan en restaurantes o mesones; es una pena. Lo traigo aquí como una pequeña manera de redimirlo, de rescatarlo del olvido. En muchas casas sigue elaborándose y muchos de vosotros lo reconoceréis al instante. Va dedicado especialmente a aquellos que nunca hayan probado esta interesantísima variante, de las miles que hay, en torno a las patatas, en nuestra cocina.
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
En casa de mis padres se comían patatas con arroz, con carne, en las lentejas, en el cocido, en puré, fritas o como guarnición.Pero para que fueran protagonistas mi madre las hacía a la importancia.Os presento una receta de patatas a la importancia de lujo, como para una fiesta. A la receta de mi madre le he añadido azafrán y whisky. #RecetasBorrachas
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Una receta tradicional y deliciosa, muy fácil de hacer!
-
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=iolGIOr-VHY
-
Patatas a la importancia Patatas a la importancia
Esta receta la hizo Carlos arguiñano hace muchos años y se convirtió en un clásico de mi cocina.#delantaldorado #lasrecetasdemama
Más recetas
Comentarios