Escalibada con ventresca de atún y aceitunas negras
La escalibada la componen cuatro verduras, cebolla, pimiento rojo, tomate y berenjena. Un plato típico de Cataluña y se puede comer como entrante o plato.
Escalibada con ventresca de atún y aceitunas negras
La escalibada la componen cuatro verduras, cebolla, pimiento rojo, tomate y berenjena. Un plato típico de Cataluña y se puede comer como entrante o plato.
Paso a paso
- 1
Corta las berenjenas, los tomates y la cebollas por la mitad. El pimiento lo limpiaremos y dejaremos entero. Pondremos todas las verduras el bandeja del horno. Echar aceite de oliva, pimienta y sal a todas las verduras. Hornea 30 minutos a 160 grados.
- 2
Pasado el tiempo daremos la vuelta a las verduras y volveremos a hornear otros 30 minutos.
- 3
Cuando este horneado dejaremos enfriar para después pelar y despepitar los tomates, las berenjenas y los pimientos.
- 4
Corta todas las verduras en tiras y pon a punto de sal.
- 5
Para montar el plato pondremos la escalibada en el centro del plato.
- 6
Después lo daremos la ventresca de atún, unas aceitunas negras bien picadas y unos crujientes hechos con pasta de wonton frita.
- 7
Por último unas hojas de perejil y listo nuestro plato de escalibada. Espero que os guste.👨🍳
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