Ponemos en una sartén el ajo en laminas y la cebolla a freír con un poco de aceite de oliva. Le añadimos nuez moscada, pimienta y perejil, una vez la cebolla esté transparente apartamos del fuego y batimos.

A lo batido le añadimos el atún ya escurrido y partimos dos tranchetes en trocitos y se lo echamos. Damos vueltas hasta que se derrita el queso y lo batido se mezcle con el atún.

Ahora para darles forma partimos un tranchete en tres tiras y las hacemos bolitas y hacemos las croquetas alrededor de la bolita de queso.