Cortamos los zapallitos longitudinalmente a la mitad y les sacamos un poco de relleno. Los colocamos con aceite de oliva previo en la asadera, con la cáscara en la superficie, a fuego medio unos 15/20 min

Mientras tanto colocamos en una sartén ambas cebollas picadas y las salteamos. Le sumamos la carne, cuando las cebollas se hayan blanqueado. Cocinamos hasta que esté cocida la carne. Agregamos sal, pimienta y comino a gusto (a mí me gusta la sal del Himalaya o la de roca que no son nocivas a la salud).

Sacamos los zapallitos semi cocinados y les agregamos el relleno que preparamos en la sartén. Volvemos al horno un ratito más mientras preparamos la salsa blanca.

La salsa blanca light que hago consiste en echar leche (yo uso de almendras pero de vaca también sale buenísimo) en una olla pequeña caliento y le voy echando Maizena (1 🥄 y media aprox) y sigo revolviendo, hasta que espese. Condimento con sal, pimienta y nuez moscada. Nota: cuando comienzo a calentar la leche yo suelo echarle GHE que es manteca clarificada y se consigue en la mayoría de las dietéticas para reemplazar la manteca tradicional que no aporta nada nutritivo a nuestro organismo.

Saco del horno los zapallitos con su relleno, les pongo mi salsa blanca y les rallo queso parmesano o alguno para rallar. Los vuelvo al horno unos minutos hasta que derrita y listo!