Leche frita de arroz con leche
Un postre para golosos... porque está para chuparse los dedos
Leche frita de arroz con leche
Un postre para golosos... porque está para chuparse los dedos
Paso a paso
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Ponemos la leche a calentar con la corteza del limón y el palo de canela (también podemos poner en lugar de la corteza la ralladura del limón y así no tenemos que quitarla luego). Separamos un vaso para disolver la maicena. La leche la ponemos a fuego medio y cuando empiece a hervir, añadimos la leche que teníamos apartada con la maicena disuelta y el azúcar. Removemos hasta que espese y luego retiramos del fuego.
- 2
Quitamos la canela en rama y la corteza del limón. Añadimos las dos tarrinas de arroz con leche, con una batidora de varillas las mezclamos bien.
- 3
Echamos en un molde que no sea muy alto y dejamos enfriar. Metemos en el frigo para que se ponga dura y podamos cortarla.
- 4
Una vez fría la cortamos a cuadraditos y la pasamos por harina y huevo. Ponemos en una sartén el aceite y la vamos friendo. La sacamos y la dejamos en papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.
- 5
En un plato echamos azúcar y canela y removemos.. y luego vamos pasando los trozos. Dejamos enfriar.
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Hay gente que le gusta caliente, yo prefiero dejarla que se enfríe… y ala lista para comer
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/03/leche-frita.htmlSe desconoce de forma precisa el origen de la leche frita siendo varias las regiones españolas que reclaman su autoría, principalmente Palencia, San Sebastián y Valladolid.Cervantes ya la menciona en ‘El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha’.Y en el libro ‘La Gastronomía en el camino de la lengua Castellana’ de D. Carlos Alvar (Catedrático en la Universidad de Alcalá de Henares y Director del Centro de Estudios Cervantinos) y (D. José Manuel Lucía (Doctor en Filología), podemos ver la receta en el apartado dedicado a Valladolid.Independientemente de cuál sea la cuna de la leche frita, se trata de un postre casero exquisito, típico de cuaresma y semana santa, pero que se consume a lo largo de todo el año.La leche frita debe ser consumida en el día o al día siguiente conservándose en sitio fresco ó en la nevera. Lo mejor es hacer el preparado y dejarlo en la nevera e ir friendo la leche frita qué vamos a consumir ese día.
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