Se prepara la masa como cuando hacemos el pan se amasa bien y se hace una bola , se tapa con un paño y se deja una media hora o algo más, hasta que doble su volumen, si no queréis que la masa sea indigesta se deja la masa dos horas, pasado ese tiempo se separan en dos bolas se estira con el rodillo y se da la forma que queráis, yo en este caso la he preparado redonda.

Para el relleno freír un poco el lomo ,el chorizo y jamón, yo para esta empanada le puse 8 lonchas de lomo adobado, 400 gr de jamón y un chorizo y si lo tenéis ya preparado mejor tiene que estar frío y escurrido de grasa.

En la bandeja del horno poner papel especial encima la base de la empanada, rellenar y tapar con la otra mitad se cierra bien y se la pincela de huevo. Tenéis que dejar un agujero en el centro para que respire, hornear unos 30 minutos eso depende de cada horno , a 200 grados lista !!!!