Pelar los granos de uva quitarle las pepitas y picarlas reservar algunas enteras para decorar.

Rehogar la cebolla picada en la mantequilla cuando tome color añade la harina y cuando esté dorada incorporar el caldo removiendo continuamente.

Añadir las uvas, la ralladura de limón y la canela. Déjalo cocer a fuego suave durante 20 minutos. Retirar la canela y pasarla la sopa por el chino.

Fuera del fuego añade las yemas batidas y la nata y rectifica la sal.

Mi consejo que sirve la sopa fría decorada con los granos de las uvas reservadas