Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla, el ajo, la calabaza, las papas, y los pimientos
- 2
Pelar los alcauciles, sacar las hojas verdes dejando solo el corazón.. una vez pelado lo metemos en un bowl con agua hasta que lo necesitemos ( esto permite que no se ponga oscuro el alcaucil
- 3
Aceitar la fuente y agregar primero el ajo y la cebolla.. bien picado. Sofreír hasta su punto y agregar los pimientos y las hojas de laurel, 1 cucharadita de pimentón y un chorrito de salsa de tomate. Agregamos sal y pimienta a gusto
- 4
Añadimos la calabaza, las papas.. integramos todo y le agregamos el caldo de ave y un litro de agua.. (que quede tapado en líquido)
- 5
Dejamos que se cocine unos 20 minutos, revolviendo de ves en cuando y después de los 20 minutos agregar los alcauciles
- 6
Cocinamos unos 20 minutos más y a comer !!!.. yo le agregue unas albóndigas de carne.. muy rico y económico
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