Limpiar zona de trabajo y la materia prima.

Picar la cebolla larga finamente.

Picar en cuadros pequeños el tomate sin piel y sin semillas.

Derretir la mantequilla con un poco de aceite en un sartén. (el aceite es para que no se queme tan rápido la mantequilla)

Sofreír la cebolla larga y después el tomate (2min cada uno) para después poner los huevos previamente batidos con un tenedor.

Controlar el fuego, qué no este muy alto para no quemar los huevos. Retirar cuando ya este cuajado y un poco húmedo, no dejar muy secos.

Servir con chocolate caliente, dos rebanadas de pan o una arepa de maíz.