Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar suficiente agua con un puñadito de sal y cuando rompa a hervir echamos las placas de los canelones. Cocemos según indique el fabricante.
- 2
Por otra parte, desmigamos el salmón quitándole todas las espinas y reservamos.
- 3
Picamos el puerro y lo ponemos a pochar en una sartén con un chorro de aceite. Cuando esté a medio hacer, echamos las migas del salmón y removemos.
- 4
Agregamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Después agregamos las cucharadas de bechamel y tomate frito. Añadimos sal al gusto y pimienta blanca. También el perejil picado (a ser posible fresco).
- 5
Escurrimos las placas de canelones y las disponemos sobre una superficie limpia y seca. Ponemos un poco del relleno de salmón en cada placa y las enrollamos. Las colocamos en una fuente (a la que habremos puesto un chorrito de aceite para engrasar, para que las placas no se queden pegadas).
- 6
Cubrimos con la salsa bechamel y el queso rallado y lo introducimos al horno para que se gratine.
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