Se cocinan en agua hirviendo las papas, zanahorias, vainitas, con un poco de sal.

Mientras se cocinan las verduras se rehogan en una sartén con un poco de aceite, la cebolla, los ajíes y los ajos. Cuando empieza a ponerse transparente la cebolla se le agrega la pechuga de pollo cortado en dados.

Cuando esté todo cocido se le agrega la taza de agua o caldo con la cucharada de maicena. Se sazona a gusto (sal, pimienta, un cubito de caldo de pollo o cualquier hierba que nos guste) Se aparta del fuego y se prepara la masa.

Con dos pedazos de papel parafinado o encerado, coloque una bola encima. Humedezca con agua la superficie donde va a trabajar para que cuando le pase el rodillo no se resbale. Coloque otro pedazo de papel por encima y pase el rodillo (o una botella si no tiene rodillo) hasta formar un círculo que tenga el tamaño del molde (25 cm. mas o menos) Una vez aplanado quite el papel de encima y coloque la masa en el fondo del molde.

Recorte la masa que sobre por los lados y ponga, si hace falta en alguna parte que quede algún hueco sin cubrir. Agregue el relleno y ponga por encima la otra tapa de masa, del mismo modo que hizo con la base. Una bien y con un tenedor selle los bordes.

Con la punta de un cuchillo haga unos cortes para que salga el vapor cuando se hornea.

Introduzca en un horno a temperatura moderada (180º C 0 350ºF) por 20 o 25 minutos, o hasta que esté dorado. Vigile que si se dora mucho los bordes ponerle unas tiras de papel de aluminio para que no se quemen.