Pastel pudín
Paso a paso
- 1
Untamos un molde con caramelo líquido.
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos al fuego la leche, el palito de canela y la piel de limón.Dejamos que rompa a hervir, apartamos del fuego y dejamos enfriar. - 2
Batimos 5 huevos con 200 gr de azúcar y lo mezclamos con la leche. Colamos y reservamos.
- 3
De los dos huevos restantes, separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar que nos queda y agregamos la mantequilla, previamente fundida con el chocolate. Mezclamos la harina con el cacao y lo agregamos a este preparado. Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos poco a poco a la mezcla anterior.
- 4
Vertemos el primer preparado de leche y huevos en el molde caramelizado, y colocamos encima con cuidado la mezcla de chocolate.
Metemos en el horno a baño maría, sobre una hora aproximadamente. Sacamos del horno, dejamos enfriar, y desmoldamos dando la vuelta.
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