Gachas Manchegas
Usando harina y agua, chorizo, panceta, ajos y aceite podemos convertir un plato barato, sencillo y rápido.... en un auténtico manjar!!
Gachas Manchegas
Usando harina y agua, chorizo, panceta, ajos y aceite podemos convertir un plato barato, sencillo y rápido.... en un auténtico manjar!!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Cortamos la panceta y el chorizo en trozos, reservar
- 3
Cortamos los ajos en trozos grandes, reservar
- 4
En una sartén ponemos el aceite, cuando esté caliente freímos la panceta
- 5
Cuando esté dorada la sacamos y reservamos
- 6
En el mismo aceite freímos los chorizos (en mi caso al estar confitados, es vuelta y vuelta) sacar y reservar
- 7
En el mismo aceite freímos los ajos, cuando estén dorados sacar y poner en un mortero
- 8
Machacamos los ajos, les ponemos un poco de agua mezclamos bien y reservamos
- 9
En el mismo aceite ponemos la cucharadita de pimentón, rehogar
- 10
Añadir la harina de almortas, mezclar
- 11
Inmediatamente vamos a ir añadiendo el agua sin dejar de remover (como si hiciéramos bechamel), hasta conseguir una textura suave y homogénea
- 12
Añadir la Cayena, sal y los ajos machacados con el agua, mezclar
- 13
Poner unos trozos de panceta y chorizo y mezclar
- 14
Poner la sartén al centro y comer de la misma sartén, nos conservará muy bien el calor, poner el resto de panceta y chorizo por encima
- 15
Impresionante!!!! Listo para comer!!
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