Echamos en una cacerola el aceite y cuando esté caliente, echamos el coco y no paramos de remover hasta que coja un color dorado, pero sin quemarse.

Cuando el coco esté listo, ponemos la harina y removemos hasta que se fría totalmente (que no quede nada blanco, si no, sabrá a harina cruda).

En este momento, sacamos la leche de soja del microondas, que la teníamos calentándose, y le echamos la estevia.

Una vez listas las gachas, le echamos una gota de colorante alimenticio azul y movemos enérgicamente.