Alcachofas rellenas de brandada de bacalao y huevo de codorniz
Alcachofas rellenas de brandada de bacalao y huevo de codorniz
Paso a paso
- 1
Para hacer la salsa de pimiento : Triturar el pimiento asado, pelado y sin semillas, con la crema de leche; salpimentar y cocer en un cazo, a fuego suave, removiendo para que no enganche, hasta que espese. Reservar.
- 2
Para hacer la brandada : Poner el bacalao en un cazo, cubierto de agua fría.
Poner al fuego y cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego y dejar tapado y en infusión, en la misma agua, durante 15 minutos.
Escurrir el agua y con cuidado de no quemarse, desmenuzar y retirar la piel y espinas.
Calentar el aceite y la crema de leche por separado; triturar el bacalao con el perejil y los ajos, con el aceite bien caliente, añadir la crema de leche.
Enfriar la brandada y reservar ... - 3
Pelar las alcachofas y vaciarlas.
Deshacer la harina en el litro de agua fría; poner al fuego y cuando hierva, añadir las alcachofas y salar. Hervir a fuego medio, hasta que estén cocidas, (sin pasarse, sólo al punto).
Poner una base de salsa de pimiento en la bandeja, encima las alcachofas con una cucharadita de brandada ...
poner un huevo de codorniz dentro de cada alcachofa y gratinar en el horno hasta que estén cocidos.
Servir caliente ...
Espero que os guste !!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Alcachofas rellenas de brandada de bacalao Alcachofas rellenas de brandada de bacalao
Esta receta la saqué de un restaurante de Benicarlo, cuando hacían la fiesta de la alcachofa, ya que tienen denominación de origen, las cocinan de mil maneras y esta está tremenda 😋 #Sorpresas
-
Coca de espinacas con brandada de bacalao y huevo de codorniz Coca de espinacas con brandada de bacalao y huevo de codorniz
Me encanta hacer cocas saladas con la masa de pizza, y es que quedan de categoría.La combinación de los ingredientes ha resultado un acierto, y han quedado deliciosas; y es que con los mismos ingredientes que el típico potaje de cuaresma, tenían que quedar bien.#cocinandoespinacas#DelantalGlobal2024
-
Patatas rellenas de Brandada de Bacalao Patatas rellenas de Brandada de Bacalao
Deliciosas patatas terminadas al horno, ideal para entrantes o acompañamiento.
-
Rollito de huevo relleno de brandada de bacalao Rollito de huevo relleno de brandada de bacalao
#Sencillo #Delivioso @lacuinadenfusa1973, aprovechando la brandada de bacalao que sobró de la receta de las patatas rellenas de brandada de bacalao..... -
Champiñones rellenos con brandada de bacalao Champiñones rellenos con brandada de bacalao
Unos champiñones que tenía que gastar, un poquito de brandada que me sobró hace un par de días... et voilà !!!#Aperitivoquenopuedefaltar#LoCocinoNolotiro#alimentacionsindesperdicio#desperdicioZERO#freidoradeaire#airfryer #innsky10lt -
Tortilla de patatas con brandada de bacalao Tortilla de patatas con brandada de bacalao
#VaDeHuevos 🤪 Excelente tortilla donde combinamos la tradicional tortilla de patatas y cebolla, con una de las mejores recetas que podemos cocinar con el bacalao, la brandada.#mirecetario -
Canelones rellenos de brandada de bacalao Canelones rellenos de brandada de bacalao
Su nombre en castellano viene del catalán brandada, del verbo catalán brandar, que significa balancearse, trotar, mover enérgicamente con un movimiento de vaivén.El nombre original tiene un sentido explícitamente sexual.Es un plato de invierno tradicionalmente preparado por hombres y no mujeres, la payesía solía comerlo untado sobre pan los viernes y durante toda la quaresma.En el Rosellón a veces añaden olivas enteras al plato final, en Baleares existe una variante tradicional que incluye alcachofa machacada con el resto de ingredientes.En éste caso he usado la brandada haciendo canelones y que le dan un sabor excelente y que recomiendo.
-
Canapés de brandada de bacalao Canapés de brandada de bacalao
En Navidad hice estos canapés aparte de los canapés variados (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/33794-canapés-variados-para-fiestas)La brandada me encanta ya sea en canapés o en tostadas o como relleno de pimiento de piquillos, también ideal para rellenar cucuruchos de hojaldres o rellenar un brazo de gitano de patata o un bizcocho o rellenar patatas mirar este brazo de gitano que también podéis rellenar rollo de caviar (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/24111-rollo-de-caviar-canapés)
Más recetas
Comentarios