Carrillada a mi manera

Es una carne tierna, melosa, jugosa, muy rica acompañada de patatas fritas, arroz blanco, una ensalada...
Carrillada a mi manera
Es una carne tierna, melosa, jugosa, muy rica acompañada de patatas fritas, arroz blanco, una ensalada...
Paso a paso
- 1
Primero troceamos la carne al gusto, también la puedes dejar en trozo enteros, como más te guste. No le quites toda la grasita porque luego no se nota y así queda más jugosa. Salpimentamos.
- 2
En una cazuela con fondo de aceite añadimos la carne una vez que esté caliente.
- 3
Sellamos...
- 4
Cuando veas que está sellada, añadimos el tomate, la cebolla, el pimiento, en trozos no muy pequeños, los ajos, el laurel y el tomillo.
- 5
Le das unas vueltas, no te preocupes si se pega un poco al fondo porque cuando añadas el vino se despega solo. (Este truco no es solo para esta receta, en cualquiera sirve, sea vino blanco, tinto o incluso agua). Añades el vino tinto (si no tienes le puedes poner blanco, pero a éste tipo de carne le viene muy bien el tinto) que cubra la mitad de la cazuela más o menos.
- 6
Cuando evapore el alcohol, añades el caldo de carne hasta cubrir, si no tienes añade agua y caldo de pastilla. Aflojas fuego y más o menos 3 cuartos de hora hasta que la carne esté tierna. Si ves que se seca mucho puedes ir añadiendo más caldo. También la puedes hacer en olla expres, y es la mitad de tiempo, pero a mi me gusta de vez en cuando destapar mirar mi guiso, oler, en fin, gustos...;)
- 7
Cuando esté la carne, retiras del fuego, la puedes dejar con más o menos salsa, si quieres menos la dejas hervir destapada. Acompaña de patatas fritas y dos bollos de pan por lo menos...jejeje. Buen provecho!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Carrillada Carrillada
La carrillada es la parte carnosa de la cara de algunos animales, como la vaca, el cerdo o la oveja. Solo he probado la de cerdo, que es la más popular. Su carne melosa y tierna, algo gelatinosa, con la salsa que la acompaña -de las de toma pan y moja- hacen un plato delicioso. En Sevilla es una de las tapas más típicas y a mi suegra, que es de allí, le sale riquísima.Esta no es su receta, sino una que encontré hace años en visitasevilla.es y adapté las cantidades a mi gusto. Espero que la disfrutéis. Paco -
Carrillada tradicional Carrillada tradicional
#RecetasNavidad.Sabrosa carrillada cocinada de forma tradicional, un plato que encantará a los amantes de la carne. Disfruta cocinando con Fernando -
-
-
-
Carrillada en salsa Carrillada en salsa
#abecedarioEsta carne es muy tierna y jugosa, y con esta salsa... 😋😋Este plato le debe el honor a mi hermano, autor de esta deliciosa preparación, que yo quiero compartir con vosotros y cogí nota de ella. ☺️ Gloria Bueno -
Carrillada tradicional Carrillada tradicional
La carrillera nunca me gustó hasta que probe esta receta, no tuve el valor de comerla hasta que mi cuñada la hizo y me compartio su receta ahora es muy famosa a mí me encanta😍 espero que os guste gracias.lalocaenamora
-
Carrillada en salsa Carrillada en salsa
# mundo La probé en un bar llamado Carrión en una barriada llamado Bermejo pertenece al pueblo de Alora (Málaga) y me encantó y ya no falta en mi cocina animo hacerla y me diceis que tal os parece Juan Manuel Zambrana Cortes -
Carrillada en salsa Carrillada en salsa
Antes de que acabe el invierno no puede faltar este plato en la mesa. Es más fácil de lo que parece, así que atrévete a probar.Carrillada o carrillera, términos que provienen de carrillo, y es que está carne es la parte de las mejillas del cerdo, el músculo que usan para masticar, por lo que nos va a quedar súper jugoso, que se nos deshace en la boca! Sandra Domínguez -
-
-
Más recetas
Comentarios (2)