Flan de calabaza
El flan de calabazas es un postre muy sabroso y muy fácil de hacer. Tiene una textura suave y es exquisito al paladar. Cuando se está cocinando debe quedar denso, espeso. Para volcarlo debe estar bien frío, por ello una vez que se refrescó hay que refrigerarlo y dejar que se enfríe bien
Flan de calabaza
El flan de calabazas es un postre muy sabroso y muy fácil de hacer. Tiene una textura suave y es exquisito al paladar. Cuando se está cocinando debe quedar denso, espeso. Para volcarlo debe estar bien frío, por ello una vez que se refrescó hay que refrigerarlo y dejar que se enfríe bien
Paso a paso
- 1
Encaramelar un molde y reservar. Este se utilizará al final, después de que se haya cocinado el flan. Para encaramelar utilicé 1/2 taza de azúcar con un chorrito de agua que la humedezca y unas gotas de limón. Ppner a la candela y esperar a que se vaya quemando el azúcar, en este caso, no lo quemé mucho pues de lo contrario puede amargar. Con sumo cuidado, tomar el molde e irlo girando con el objetivo de que el caramelo llegue a las paredes y se cubra con el mismo el molde.
- 2
Una vez encaramelado el molde.
- 3
Poner en la batidora todos los ingredientes, calabaza, leche, azúcar, huevo, maicena o harina, nuez moscada, vainilla. Licuar, probar y rectificar los sabores.
- 4
En una olla verter el contenido que ya habíamos licuado y llevar a cocinar a fuego lento. Mover con espátula de madera hasta que comience a hervir.
- 5
Cuando comience a hacer volcanes, dejar cocinar por uno o dos minutos más o menos, bajar de la candela.
- 6
Hechar el flan cocinado en el molde que previamente se había encaramelado y habíamos reservado.
- 7
Enfriar, refrigerar y virar solo cuando esté completamente frío.
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