Brazo de patatas
Esta receta es de mi madre y recuerdo que cuando era pequeña era una fiesta el día que la preparaba.
Brazo de patatas
Esta receta es de mi madre y recuerdo que cuando era pequeña era una fiesta el día que la preparaba.
Paso a paso
- 1
Cocer las patatas cortadas a dados en agua con un poco de sal. Cocer los huevos.
- 2
Una vez cocidas las patatas se ponen a escurrir y todavía calientes se esparcen encima de un trapo limpio. Se van chafando con un tenedor y se les añade la mantequilla. Se siguen chafando hasta que queden con la textura de un puré. Se va moldeando hasta que quede una base rectangular
- 3
Aparte en un bol se echa e atún desmenuzado sin aceite, el pimiento a trocitos “reservando un poco para adornar", dos huevos duros y las olivas cortadas también a trocitos. Se le añade mayonesa y se remueve todo junto. Este relleno se esparce por encima de la base de patatas, haciendo una tira en la parte central.
- 4
Con la ayuda del trapo se cierra el brazo y se coloca en una fuente para servir. Untar con mayonesa y adornar con el huevo duro que queda, el pimiento y los pepinillos. Servir frío.
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