PAN HOKKAIDO,🍞 Relleno...!😍
Inspirada totalmente en la receta de Montsé Casellas, de Casa Cookpad, confieso que este pan de leche japonés, no se me había cruzado en mi sendero😜 y le dije a la autora, que me lo quedaba para intentar hacerlo. Este pan lleva Tangzhong, que es como una especie de compota o papilla, que se hace a base de leche, agua y harina. Esto hace que quede con una miga excelente y que se conserve fresco durante más tiempo. Fácil de hacer, respetando los tiempos de levado, como me lo gocé, le puse el toque ZandyAbradelesco, lo hice relleno de dulce de leche y nutella con maní, pecado mortal con solo mirarlo, vamos y les cuento como lo hice con Montse en mi cocina.. !😋
PAN HOKKAIDO,🍞 Relleno...!😍
Inspirada totalmente en la receta de Montsé Casellas, de Casa Cookpad, confieso que este pan de leche japonés, no se me había cruzado en mi sendero😜 y le dije a la autora, que me lo quedaba para intentar hacerlo. Este pan lleva Tangzhong, que es como una especie de compota o papilla, que se hace a base de leche, agua y harina. Esto hace que quede con una miga excelente y que se conserve fresco durante más tiempo. Fácil de hacer, respetando los tiempos de levado, como me lo gocé, le puse el toque ZandyAbradelesco, lo hice relleno de dulce de leche y nutella con maní, pecado mortal con solo mirarlo, vamos y les cuento como lo hice con Montse en mi cocina.. !😋
Paso a paso
- 1
Preparar el tangzhong: En una ollita, añadir los 180 ml. leche y la harina de trigo, poner al fuego mezclando vigorosamente, hasta cuando se ponga espesito, tapar y esperar que esté frío para usar. En los 120ml. de leche, mezclar la leche condensada y calentar(tibio) y añadir la levadura.
- 2
Tapar y reposar 20 minutos, hasta cuando se active la levadura. En un bowl amplio, añadir la harina, hueco al centro agregar la levadura activa, la mantequilla diluída, el huevo, el azúcar, la sal al borde, el tangzhong frío y comenzar a mezclar...
- 3
Hasta armar el bollo, sin amasar, solo unir bien los ingredientes. Barnizar con aceite vegetal un recipiente con tapa y volcar el bollo, tapar con papel film y un paño de cocina, durante 2-3 horas. Así lo encontramos.
- 4
Enharinar la mesa de trabajo y volcar la masa para desgasificar previamente, pesar la masa y dividirla en 3 partes iguales.
- 5
Cada parte alisarla con el rodillo, untarla, una con nutella y maní, la otra con dulce de leche y la otra sin nada y...
- 6
Doblar y enrollar como se aprecia en las imágenes...
- 7
Barnizar con aceite, el molde alargado que va al horno y colocar allí los tres rollos.
- 8
Tapar con papel film y un paño de cocina, por 1 hora, pasado el tiempo, retiramos el papel y barnizamos con cuidado con el huevo batido..
- 9
Salpicamos las semillas de sésamo. Precalentamos el horno a 230 grados c por 15 minutos. Hornear el pan a 230 grados C por 10 minutos y luego bajarle a 175 grados C. y continuar 15 minutos más. Retirar del molde y colocar en plato de servicio para llevar a la mesa y disfrutar.
- 10
Cortamos un bollo, observamos masa, miga textura, olor, sabor, que más les puedo decir: estoy felíz con este resultado, muerta de la dicha.
- 11
Que tal Montsé, todo ello gracias a tí y tú extraordinaria receta, nuevamente gracias...! y aquí te va mi versión, que gozada..!😋😍😍😍
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