Tarta toffee
Esta es una versión que no lleva dulce de leche repostero, sino una crema toffee de consistencia dura, cuya base es el caramelo
Tarta toffee
Esta es una versión que no lleva dulce de leche repostero, sino una crema toffee de consistencia dura, cuya base es el caramelo
Paso a paso
- 1
Para la base: Unir la harina con la margarina hasta obtener una preparación arenosa. Mezclar el huevo con la sal, e incorporar a la preparación anterior. Unir rápidamente, tapar con film y llevar por lo menos 1 hora al refrigerador antes de usar.
- 2
Forrar un aro, picar la masa. Cocinar con algo de peso para que los costados no se caigan.
- 3
Hornear de 20 a 25 minutos a 180 grados, o hasta adquirir un color dorado. Desmoldar.
- 4
Para el toffee...Hacer un caramelo con el azúcar. Cuando este hecho, bajar un momento del fuego, CON CUIDADO, agregar la crema a temperatura ambiente, mezclar rápidamente y volver al fuego, hasta adquirir una textura espesa. Retirar del fuego, añadir la mantequilla, revolver hasta disolver y dejar entibiar.
- 5
Para el ganache: En una olla, colocar la nata a hervir, cuando hierva bajar del fuego y agregar el chocolate troceado. Revolver hasta disolver. Agregar la manteca para dar brillo.
- 6
MONTAJE: Sobre la base de la tarta agregar la crema toffee.
- 7
Encima incorporar el ganache de chocolate.
- 8
Llevar a nevera mínimo 2 horas hasta que el ganache tome consistencia, decorar con nueces troceadas.
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