Bizcocho de coco con glaseado de coco
Es un bizcocho muy sencillo de elaborar, con un sabor muy intenso a coco, esponjoso y con un resultado realmente estupendo.
Bizcocho de coco con glaseado de coco
Es un bizcocho muy sencillo de elaborar, con un sabor muy intenso a coco, esponjoso y con un resultado realmente estupendo.
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 3
Molde a usar: 22 cm. de diámetro con chimenea, engrasado todo el molde y enharinado
- 4
Lo primero que vamos a hacer es mezclar la cucharada de levadura con la harina, tamizar y reservar
- 5
En un bol ponemos los huevos, batimos muy bien hasta formar una crema
- 6
Añadimos el azúcar y mezclar
- 7
La ralladura de limón
- 8
La leche de coco
- 9
El coco rallado
- 10
El aceite
- 11
Por último la harina que tenemos tamizada, echarla de poca en poca cantidad, batir muy bien
- 12
Obtendremos una masa muy esponjosa
- 13
Ponemos nuestra masa en el molde engrasado y enharinado, metemos al horno durante 45’ comprobar con aguja que sale seca
- 14
Dejar enfriar unos 10’ y desmoldar sobre rejilla
- 15
Vamos a hacer el glaseado de coco, necesitamos : 130gr. de azúcar glass, 3 cucharadas soperas colmadas de leche de coco, 1 pizca de sal (para potenciar el sabor a coco) y coco rallado para espolvorear por encima
- 16
Poner la pizca de sal en el azúcar glass y mezclar muy bien
- 17
Añadir leche de coco de poco en poco y mezclar enérgicamente
- 18
Esta será la consistencia del glaseado, es espesa
- 19
Poner por encima del bizcocho
- 20
Decorar con coco rallado
- 21
Es un bizcocho muy esponjoso
- 22
Con un sabor a coco delicioso!
- 23
Listo para comer!
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