Solomillo rebozado con patatas y tomate
Hoy he aprovechado un trozo de solomillo de cerdo que nos sobró el otro día de otra receta.
Solomillo rebozado con patatas y tomate
Hoy he aprovechado un trozo de solomillo de cerdo que nos sobró el otro día de otra receta.
Paso a paso
- 1
Batimos el huevo y sazonamos abundantemente para no sazonar la carne.
- 2
Colocamos una sartén con abundante aceite para freír las lonchas de solomillo (utilizamos aceite de girasol que es más barato que el de oliva y rebozando se utiliza bastante cantidad).
- 3
Pelamos y troceamos las patatas, colocamos estas en la freidora con el aceite a baja temperatura y cuando las patatas estén tiernas, subimos la temperatura hasta que se doren.
- 4
Mientras se nos fríen las patatas, pasamos primero por harina y posteriormente por huevo, los filetes de solomillo, friendo estos en abundante aceite caliente.
- 5
Una vez rebozados los filetes, introducimos en el aceite sobrante un tomate sazonado, partido por la mitad a baja temperatura y tapamos con una tapadera, hasta que el tomate esté tierno, para mojar sopitas en él.
- 6
Repartimos las rodajas de solomillo y las patatas entre dos platos.
- 7
Colocamos también medio tomate en cada plato.
- 8
Servir y comer calentito.
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