Pulpo a la plancha con Parmentier de patata y ali-oli
Pues es una manera mas de comer el pulpo y la verdad que esta de lujo, os animo a que lo preparéis y disfrutéis de este cefalópodo que no pasa desapercibido.
Pulpo a la plancha con Parmentier de patata y ali-oli
Pues es una manera mas de comer el pulpo y la verdad que esta de lujo, os animo a que lo preparéis y disfrutéis de este cefalópodo que no pasa desapercibido.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos el pulpo aproximadamente durante 1 hora.
- 2
Cortamos las patas y reservamos.
- 3
Cocemos las patatas con piel, para poder unas rodajas en el plato, aparte del puré, una vez cocidas las pelamos separamos una para hacer rodajas y el resto las machacamos con una cucharada de mantequilla, sal y pimienta al gusto y un poco de leche para obtener el espesor deseado, y reservamos caliente.
- 4
Ahora preparamos el ali-oli, ponemos en un vaso de turmix el huevo, la sal, el ajo y un poco de aceite de oliva, metemos el turmix y sin levartarlo batimos hasta que valla cogiendo espesor, entonces añadimos un poco de aceite de girasol hasta obtener la consistencia deseada.
- 5
Preparamos una sartén que esté bien caliente añadimos un chorro de aceite y salteamos las patas del pulpo.
- 6
Montamos en el plato a nuestro gusto.
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