Pollo al curry amarillo (estilo thai)
Paso a paso
- 1
Cortar el pollo en trozos pequeños
- 2
Picar la cebolla en trozos no muy pequeños
- 3
Picar el calabacín (en cuartos de rodaja)
- 4
Picar finamente los dientes de ajo
- 5
Calentar un poco de aceite en una cazuela
- 6
Saltear brevemente los dientes de ajo
- 7
Añadir la pasta de curry y un chorro de la leche de coco y saltear hasta deshacer la pasta
- 8
Añadir el pollo, remover muy bien y saltear hasta que se dore un poco
- 9
Añadir la cebolla y saltear unos minutos más
- 10
Añadir toda la leche de coco a la cazuela, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio con la cazuela tapada
- 11
Antes de que el pollo adquiera el punto deseado (puede llevar unos 20 minutos), añadir el calabacín y la salsa de pescado (o de soja)
- 12
Mientras se acaba de cocinar el guiso, hervir el arroz
- 13
Servir poniendo el guiso de pollo y verduras sobre una cama de arroz
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