Menestra de verduras
#veggie Me encanta la verdura, toda! (bueno, casi toda que alguna la como por obligación jeje). Espero que os animéis a probar esta menestra que está estupenda. Me enseñó a prepararla mi tío de Pamplona y a él se la dedico. Este es el tupper de mañana en el trabajo 😚😚
Menestra de verduras
#veggie Me encanta la verdura, toda! (bueno, casi toda que alguna la como por obligación jeje). Espero que os animéis a probar esta menestra que está estupenda. Me enseñó a prepararla mi tío de Pamplona y a él se la dedico. Este es el tupper de mañana en el trabajo 😚😚
Paso a paso
- 1
Pela y limpia las alcachofas. Córtalas en 4.
- 2
Pela y corta la zanahoria, las patatas, el boniato y los y los espárragos trigueros.
- 3
En una sartén pon algo de aceite de oliva a calentar junto al diente de ajo (hoy no lo he pelado, pero otras veces sí. Puedes cortarlo o dejarlo entero, como quieras)
- 4
Cuando esté bien caliente añade todas las verduras sazonadas, baja el fuego, tapa y deja unos 10-15 minutos. En ocasiones, cuezo primero las alcachofas en agua con sal unos 10 minutos y las añado luego, siempre reservando el agua de cocción.
- 5
Destapa, remueve y añade el jamón a taquitos. Deja unos 5 minutos.
- 6
Agrega la cucharada de harina y mezcla bien. Echa el agua o caldo de verduras (si has optado por cocer las alcachofas antes, es hora de verter el agua de cocción).
- 7
Tapa y deja otros 10-15 minutos. Remueve de vez en cuando y añade más agua si fuera necesario.
- 8
Corrige de sal, muele algo de pimienta negra por encima.
- 9
Sirve y disfruta 😊
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