Guiso de mondongo sencillo
Un rico y sustancioso guiso de mondongo para estas noches de frío marplatenses es ideal.
Guiso de mondongo sencillo
Un rico y sustancioso guiso de mondongo para estas noches de frío marplatenses es ideal.
Paso a paso
- 1
Poner el mondongo en una olla cubierto con agua y con 1 cucharadita de bicarbonato. Hervir por 40 minutos. Luego retirar. Enjuagar y cortar en tiritas.
- 2
Sofreír cebolla y morrón picado. Salar
- 3
Agregar zanahoria.
- 4
Panceta y cocinar unos minutos.
- 5
La paleta cortada en dados.
- 6
El mondongo
- 7
Luego agregar el tomate, condimentos, cubito de caldo, extracto de tomate, hojas de laurel y un poco de agua. Bajar el fuego, tapar y cocinar 20 a 25 minutos.
- 8
Agregar la papa. Tapar y cocinar.
- 9
Una vez que la papa esté cocida agregar los porotos y garbanzos (que en caso de no ser en lata deben estar previamente en remojo toda la noche). Rectificar sal si es necesario.
- 10
Listo para servir!
- 11
A disfrutar de un buen plato de guiso de mondongo calentito
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