Arroz con pollo verde (peruano)
Esta receta nace en Lima a raíz de que en el norte el pato era barato pero traerlo a lima era caro entonces las abuelitas pensaron “porque no pollo en vez de pato?” Y así nace este delicioso plato de la costa peruana, disfrútenlo!!
Arroz con pollo verde (peruano)
Esta receta nace en Lima a raíz de que en el norte el pato era barato pero traerlo a lima era caro entonces las abuelitas pensaron “porque no pollo en vez de pato?” Y así nace este delicioso plato de la costa peruana, disfrútenlo!!
Paso a paso
- 1
Se fríe en una olla grande las presas de pollo por ambos lados para sellarlo, luego retirar una vez dorados.
- 2
En la misma olla con la misma grasita del pollo dorado se coloca la cebolla, una vez transparente se agrega el ajo y el comino, una vez dorado agregamos a fuego lento el ají amarillo, una vez dorado el aderezo se adiciona el zapallito loche rallado, el cilantro molido y movemos, lentamente lo removemos hasta que esté frito y se agrega pimienta y sal al gusto.
- 3
Se agregan en la olla las presas de pollo al aderezo y media lata de cerveza, subo el fuego y esperamos que se evapore el alcohol de la cerveza (es rápido) y adicionamos agua hasta que cubran las presas. A los 10 min verificamos la sal, bajamos el fuego. Dejamos por 15 min más y retiramos las presas.
- 4
Agregamos a la olla el arroz, el maíz, la zanahoria, las arverjas y los pimientos y revolvemos, adiciónanos la mitad de la lata de cerveza restante, agregamos agua caliente hasta que esté dos centímetros arriba del arroz y probamos la sal, luego dejamos a fuego lento por un periodo de 15 minutos para que el agua se consuma y tapamos herméticamente.
- 5
Pruébalo con una ensalada de cebollas cortado tipo jualiana, tomate en tiras, cilantro picado, aceite, zumo de limón, sal y pimienta, está es la famosa salsa criolla para el arroz con pollo verde, quedará delicioso! Junto con el arroz y el pollo es una delicia terrenal! Provecho! ✌🏻
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