Espaguetis con champiñones en salsa de espinaca y cúrcuma
Espaguetis con champiñones en salsa de espinaca y cúrcuma
Paso a paso
- 1
En una olla, con agua suficiente hirviendo, se añade la pasta por siete minutos. Previo se agrega al agua, sal al gusto, la cúrcuma y la pasta de caldo de carne. Cumplido el tiempo, apagar el fogón y dejar en espera.
- 2
En una sartén añadir el aceite, cuando este caliente añadir uno a uno: los ajos, la cebolla picada en julianas, el pimentón hasta que vayan soltando sus colores y sabores (cinco minutos aproximadamente) y los champiñones durante dos minutos más. Mezclar suave.
- 3
Escurrir los espaguetis y aprovechar dos tazas del agua en que se cocinaron añadiendo los tallos de las espinacas y licuar. Colar y botar el ripio y el agua, se agrega a la sartén en donde se esta cociendo la cebolla, champiñones y demás ingredientes junto con los espaguetis. Deja cocinar por tres minutos para que todos los sabores se incorporen; pasados los tres minutos, agrega la espinaca y apaga el fogón. El calor de la misma cocción termina de fundir todos los ingredientes. Mezclar un poco.
- 4
En un caldero aparte, agrega 3 cucharadas de aceite y deja caletar bastante, luego añade la carne partida en tiras. Salpimenta y añade a tu gusto varios dientes de ajo picado.
- 5
¡Llego el momento de servir y de disfrutar en familia! Sirve las porciones según prefieras. En el centro agrega una porción de carne, rocía queso parmesano y adorna con tajadas de banano.
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¡Un abrazo y hasta la próxima receta!