Lo primero que haremos será la masa de nuestras galletitas, es similar a la de pan pero con la peculiaridad de la tinta. Ponemos en un bol la harina, la sal y la mitad del agua, mezclamos. Añadimos las semillas y el azúcar y por último el resto del agua.

Mientras vamos a hacer la brandada de bacalao. Para ello ponemos en un olla con el agua hirviendo la patata a trozos para cocer, cuando pinchemos y notemos que le quedan unos minutitos para estar lista, añadimos el bacalao desmigado y dejamos entre 3 y 5 min.

En otra sartén ponemos el aceite de oliva y cuando coja temperatura le añadimos los ajos laminados. Dejamos a fuego medio hasta que se doren bien. Sacamos los ajos y reservamos el aceite.

Escurrimos el bacalao y las patatas y los ponemos en el vaso batidor junto con la leche, trituramos hasta que quede una crema. En ese momento añadimos el aceite de freír los ajitos poco a poco, para que vaya emulsionando. Así hasta completarlo todo y obtener una brandada bien cremosa y rica!! Rectificamos de sal si fuera necesario y añadimos un poquito de nuez moscada.

Ya tendremos la masa lista. Con ayuda de un rodillo la estiramos y con un cortador de galletas vamos haciendo galletitas pequeñas que distribuimos sobre un papel de horno